饮食文化圈是历史上由于地理、民族、风俗、信仰等原因形成的独特的饮食文化区域。以下是《学习边肖》整理的关于什么是饮食文化圈的内容。希望你喜欢！

根据中国饮食文化的不同区位类型，中国饮食文化圈分为12个小圈子:1。东北饮食文化圈；2.京津饮食文化

圈；3.中北部地区的饮食文化圈；4.西北饮食文化圈；5.黄河中游饮食文化圈；6.黄河中下游饮食文化圈；7.长江中游饮食文化圈；8.长江下游的饮食文化圈；9.东南地区的饮食文化圈；10.西南饮食文化圈；11.青藏高原饮食文化圈；12.素食文化圈。

不同饮食文化圈的特点。东北饮食文化圈。

这里土地肥沃，草原优良，平原辽阔，五谷杂粮，山货水产丰富，冬季寒冷漫长，人口稀少。历史上，满族、蒙古族、鄂伦春族、朝鲜族等少数民族长期生活在这片土地上。游牧狩猎是他们的主要生活方式。人们喜欢吃炖肉，吃高热量的动物脂肪来抵御寒冷的冬天。由于缺乏新鲜蔬菜，当地人有吃生肉、葱蒜、冷冻食品和腌制蔬菜的习惯。吃生肉、冷冻蔬菜、冷冻水果有助于增加维生素，避免因盲目吃热的食物而缺乏维生素引起的坏血病。冷冻食品已经发展成为成年人的一大爱好，哈尔滨的冰淇淋大部分是在冬天食用的。吃葱、蒜可以消除吃生肉的不良后果，帮助消化和杀菌；此外，由于气候寒冷，冬季缺乏新鲜蔬菜。咸菜和酱菜占了很大比重，几乎家家都有大大小小的酱坛子。腌制酸菜腌制时间长，鲜度差，所以用咸来抑制异味。清中叶以来，大量关中移民涌入东北开垦土地，农业取代游牧和采集业成为主要生产方式。中国东北的饮食发生了一些变化。

口味特点:咸、辣、生。

2.中国中北部饮食文化圈。

这个地区主要集中在内蒙古，但东北和西北地区有很深的文化交汇。是典型的草原文化类型，以游牧和畜牧业为主要生产方式。历史上曾经有很多游牧民族生活在这里，战乱不断，民族势力更迭，但社会生活和地域饮食文化普遍保护着自己的草原特色。人们以水草为生，擅长射击和狩猎。国王和人民爱吃咸动物肉，喝奶茶和烈酒。由于产品单一，粮食结构不合理，人们普遍以各种肉类和奶制品为主，几乎不吃蔬菜。他们通过与中原各民族的交换或掠夺，获得了足够的盐、粮、酒。自元帝国以来，一些地区开发荒地，中国文化的影响越来越明显。农业区以粮食为主，牛奶为辅；但牧区仍以牛羊奶为主，粮食、蔬菜为辅。

口味特点:咸而重。

3.西北饮食文化圈。

西北地区的饮食文化明显受到自然环境和宗教因素的影响。中国西北有极好的天然草原。从西汉到清朝中期，这里以畜牧业为主，农业种植香料较多。食物结构比较简单。以前蔬菜基本不吃，但人们喜欢吃孜然、辣椒粉等佐料的烧烤，味道咸而重。这片广袤的土地上居住着众多的少数民族，为西北地区的饮食文化增添了不少民族风情。唐末至北宋，伊斯兰教以武力取代其他宗教，成为西北地区的主要宗教。当地多数少数民族皈依伊斯兰教，当地的饮食禁忌和饮食礼仪发生了深刻的变化，具有鲜明的地域特色。解放后，由于农业比重的增加，粮食和蔬菜现在已经成为日常食物，饮食结构也发生了一些变化。

口味特点:以咸为主，辅以适当的干辣(辣椒)和香料。

4.黄河中游饮食文化圈。

这个地区有着辉煌的历史和文化。北宋以前，这里一直是中国的文化中心，政治中心沿着Xi-洛阳-开封线移动。这里的农业发展最早也最完善，各种牲畜和粮食都有，属于混粮区，盛产家常菜、野果等植物性食物。但由于这一地区的过度开发，土地承载能力的下降，以及各种灾难和战争，除了少数上层人士的奢侈消费外，这一地区的饮食文化一直保持着节俭朴素的生活传统。黄河中游的糕点小吃很有特色，尤其是陕西和山西。陕西小吃体现了关中人的善良和豪爽。比如油很刺鼻，面像皮带，煎饼像锅盖，羊肉泡馍海碗像锅。山西面食种类繁多，素有“百吃不厌”之称黄河中游偏重酸辣口味，但比东北和中北部略清淡。

口味特点:酸辣，略重。

5.京津饮食文化圈

元明清以来，蒙古人、汉人、满族先后在此建都，北京成为全国的政治、经济、文化中心。天津是一个水运、盐务、商业发达的大都市，与北京一起形成了经济一体化和首都城市文化。北京有许多政府官员、大量驻军、音乐家和医生，普通市民和许多民族聚集在这里，形成了五方混杂的局面。饮食的层次性和可变性尤为明显。从皇宫膳食、贵族宴席到街头小吃，在全国形成了独特的等级饮食文化。政治经济的影响超过了自然环境对饮食风格的影响，但食物以周边地区为主，全国各地的精华产品为辅。京菜品种复杂多样，满汉全席是极致。

口味特点:咸中带香，包罗万象。

6.黄河下游饮食文化圈

黄河下游属于齐鲁文化圈，历史文化积淀丰厚。以孔孟为代表的儒家思想对中国的传统文化影响深远，所以这一带的饮食有着浓厚的文化气息。讲究“和平正统”在海洋文化和京杭大运河的影响下，这里成为了南北饮食文化的交汇地。鲁菜在北方影响很大。山东半岛美食丰富，水陆杂糅，五谷杂粮，果蔬鱼盐海鲜，为其成为四大菜系之一提供了基础。在山东的下层民众中，人们喜欢吃煎饼和玉米饼，用酱汁卷洋葱，或用蒜泥拌生菜，风味独特。山东大葱蘸酱吃的方式，后来被上层社会和朝廷接受。无论家境贫富，每餐必有葱蒜，具有典型的山东特色。

口味特点:咸、鲜、辣葱蒜。

7、长江中游饮食文化圈

长江中游以低山平原为主，河网交织，湖泊密布。充足的雨水；四季分明，大米、水产、畜禽、果蔬丰富。它深受楚文化的影响，但经过两千多年的发展，它内部已经形成了江汉文化和湖湘文化，在饮食文化上也略有侧重。湖南的口味以酸辣为主，以辣为主，有酸味。在湖南山区和僻静潮湿的地方，常吃酸辣之物，有祛湿祛风、暖胃健脾的功效。而且由于古代交通不便，很难将海盐运进内地山区。人们喜欢用酸辣的东西调味，所以养成了偏爱酸辣的饮食习惯。江西和湖南的饮食口味相似。而湖北“九省通衢”淡水鱼虾资源丰富，形成了米汤鱼的特色，口味以咸微辣为主。平原地区吃辣的程度没有山区强烈。

口味特点:酸辣微辣，但辣的程度不如西南地区。

8.长江下游的饮食文化圈

这里是中国著名的鱼米之乡，河湖密布，盛产大米和水产品。战国时期，吴越文化形成并深受其影响，具有鲜明的地域特色。从三国孙吴政权开始，人们就有了爱吃甜食的习惯。唐宋以后，随着中原经济文化中心向这一带转移，这里成为明清时期全国最繁华的地区，发展出扬州、南京、苏州、上海、杭州等许多不同的美食风味。吴越的美食具有浓厚的文化气息，强调精致，讲究色香味，注重美食环境的魅力。擅长制作糕点和小吃，瓜果雕刻技术居全国之首，给人物质和精神双重享受。长江下游的淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜清淡适口，强调原料原汁原味，主料突出，刀工精细，荤菜种类繁多，居地方菜系之首。

口味特点:咸中带甜，清淡，但甜的食物比其他地区更突出。

9.中国西南饮食文化圈

除四川盆地等农业发达地区外，西南大部分地区都是高山峡谷，地域封闭，交通不便。不同地区之间的文化联系也很薄弱，中国一半以上的少数民族都分布在这里。西南山区土地贫瘠，产量低。坝区和河谷地区的水稻种类较多，山上以玉米为主。由于种植业不发达，人们对食品原料的禁忌很少，吃一些昆虫。这里空空气潮湿，瘴气四溢。以散寒湿，忌辛解毒，调气通阳。西南地区的人们自古以来就爱喝酒，爱吃辛辣刺激性的东西，如辣椒、山茱萸、生姜等。，尤其是辣椒传入中国西南地区后，这种爱好迅速传播开来。

四川盆地自然环境得天独厚，冬暖春早，物质丰富，巴蜀文化发达。川菜也是中国四大菜系之一。巴蜀"好味道"调料丰富: "尚辛香"我喜欢麻辣、刺鼻的味道，和西南其他地区差不多。历史上，湘粤入川促进了川菜的繁荣。虽然西南不同地区的饮食各有特色，但总体口味是麻辣酸辣的。

口味特点:麻辣、酸辣。

10.中国东南饮食文化圈

东南地区多丘陵，临海，雨水充沛。大米是这个地区的主食，蔬菜、水果、海鲜、畜禽都很丰富。这个地区喜欢吃米饭，重视新鲜，偏爱茶，蔬果海鲜比例高，庸俗。晚清以来，政治、经济发生了巨大变化。福建、广东和客家都有海外贸易和商业的传统，这使得东南地区的饮食文化具有明显的商业性，强调高档和稀有，喜爱异国野味。由于岭南地区天气炎热多汗，人们喜欢喝汤滋补，口味强调清淡美味。高级粤菜也成为中国四大菜系之一。香港、澳门、台湾省等地长期受到欧美饮食风格的感染，西餐的影响更为明显。

口味特点:说话清楚，咸鲜。

11.青藏高原饮食文化圈

青藏高原属于高寒地区，社会发展缓慢。但到了唐代吐蕃王朝时期，藏传佛教以藏文文字形成，藏族的影响达到了整个高原地区，成为一个独特的文化和地理单元。独特地域环境中的饮食生产和佛教文化决定了青藏高原饮食文化的基本内容和风格。这里以农牧业为主要农作物，青稞、大麦等种植广泛，蔬菜水果比重不大。主食是糍粑、牛羊肉和各种面食，生冷比例高，所以人们爱喝酥油茶以适应高原地区的寒冷。由于宗教文化的影响，人们在饮食上有一些独特的禁忌和仪式，比如不吃鱼，饭前念经。

口味特点:咸、微辣、麻辣。

12.素食文化圈

素食文化圈形成的原因是东汉至南北朝这几百年间，激烈的政局和大规模的战争非常频繁。首先是普通大众都饿了。他们实际上是在"很长时间了。蔬菜和饮用水；标准的素食州。其次，佛教的大繁荣、大普及，使人对这种世俗的贫穷和困苦有所微词；第三是上层社会，包括皇室和贵族的亲身实践和大力倡导。现代存在于少数寺庙中。是"饮食文化圈的特点"人们还看到:

1.中国传统饮食文化篇

2.浅谈中国餐饮礼仪文化。

3.三篇关于食物的文章

4.赞美美味的句子

5.关于食物的优美散文

6.美国饮食文化